Cosimo Rooftop rinnova l’aperitivo con una cocktail list ispirata ai giardini dei Medici
La terrazza panoramica di The Excelsior, a Luxury Collection Hotel, Florence presenta un nuovo menu dedicato allo sharing e una signature cocktail list che trasforma la storia dei giardini medicei in un’esperienza da bere, tra vista sulla città e nuovi sapori da condividere.
Ci sono luoghi che, più di altri, riescono a raccontare Firenze senza bisogno di parole. Il Cosimo Rooftop Restaurant & Bar, all’ultimo piano dell’Hotel Excelsior Florence, è uno di questi. Da qui lo sguardo abbraccia l’Arno, Piazza Ognissanti, le colline e i tetti del centro storico, regalando una delle viste più ampie sulla città.
È proprio questo scenario a fare da cornice alla nuova stagione del rooftop, che rinnova la propria proposta dedicata all’aperitivo con un menu pensato per essere condiviso e una nuova signature cocktail list che prende ispirazione da uno degli elementi più affascinanti della Firenze rinascimentale: i giardini di Cosimo I de’ Medici.
Un aperitivo pensato per stare insieme
L’idea che accompagna la nuova proposta gastronomica è semplice: riportare al centro il piacere della condivisione.
Il menu del bar propone una selezione di piatti pensati per accompagnare il momento dell’aperitivo, alternando grandi classici e prodotti del territorio. Si passa dal crostino con burrata e acciughe del Cantabrico alla selezione di prosciutto toscano DOP e pecorini, fino alle crocchette di pappa al pomodoro, al Cosimo Burger, alle ostriche Gillardeau, al carpaccio di branzino e al tonno tataki. Una proposta che permette di costruire un aperitivo informale oppure una cena leggera, sempre con la città a fare da sfondo.
I giardini medicei diventano cocktail
La vera novità della stagione è però la nuova cocktail list.
Il concept nasce dall’idea di trasformare in esperienza sensoriale i giardini voluti da Cosimo I de’ Medici, luoghi in cui natura, architettura e potere convivevano in perfetto equilibrio. Limonaie, erbe aromatiche, fiori, radici e agrumi diventano così gli ingredienti di una narrazione liquida che attraversa la storia della città.
Ogni cocktail racconta un frammento di questo immaginario. Nettare di Corte richiama i profumi delle limonaie medicee attraverso Grey Goose, succo d’uva frizzante e lavanda. Alchimia dei Giardini gioca invece su note botaniche ed erbacee con Amaro Nonino, bergamotto e acqua tonica, mentre Pesca del Giardino Ducale combina gin Bombay Sapphire, pesca, timo e burro per un risultato aromatico e sorprendentemente morbido.
Tra le proposte più originali spiccano anche Labirinto Fiorito, che unisce tè all’ibisco, tequila e assenzio, e Ombra di Tonka, dove bourbon, acqua di cocco, lime e fava tonka costruiscono un profilo intenso e speziato.
Accanto alle nuove creazioni trovano spazio anche reinterpretazioni dei grandi classici, come il Cosimo Negroni, il Cosimo Spritz e il Blue Cheese Martini, oltre a una piccola selezione di cocktail analcolici d’autore come Limonaia, Roseto e Verde Mediceo.
Bere Firenze da un’altra prospettiva
Più che una semplice nuova drink list, quella di Cosimo Rooftop è un invito a osservare Firenze da una prospettiva diversa.
La storia dei Medici diventa ispirazione contemporanea, il panorama accompagna ogni brindisi e il momento dell’aperitivo torna a essere un rituale da vivere senza fretta, tra piatti da condividere e cocktail che raccontano la città attraverso aromi, botaniche e richiami al suo passato rinascimentale.
In una stagione in cui Firenze si riempie di visitatori e appuntamenti, Cosimo Rooftop conferma così la propria identità: un luogo dove gastronomia, mixology e panorama si incontrano per offrire un’esperienza che va oltre il semplice aperitivo.
Cosimo Rooftop Restaurant & Bar
The Excelsior, a Luxury Collection Hotel, Florence
Piazza Ognissanti, 3
ph. +39 055 27152783
reservations@cosimorestaurant.com
@cosimorestaurant
Cosimo Rooftop Restaurant & Bar
