Coffee Day al Savoy: quattro giorni tra affogati, Espresso Martini e Negroni Svegliato
Ci accompagna appena svegli, scandisce le pause durante il lavoro, chiude il pranzo e diventa spesso una scusa per incontrarsi. Pochi ingredienti fanno parte della quotidianità italiana quanto il caffè. Ma cosa succede quando dalla tazzina passa al bancone di un cocktail bar?
In occasione della Giornata Internazionale del Caffè, dal 1° al 4 ottobre, Hotel Savoy porta il caffè fuori dai suoi confini più tradizionali con una serie di proposte disponibili al Ristorante Irene e al Bar Artemisia, in Piazza della Repubblica.
Quattro giorni per seguirlo dalla mattina alla sera, passando dal più classico degli affogati fino alla mixology d’autore.
Dal caffè della mattina all’affogato di Irene
Il percorso comincia da Irene, dove per l’occasione l’affogato al caffè sarà disponibile anche a colazione.
Un gesto semplicissimo: il caffè caldo incontra il gelato e due elementi profondamente legati alla tradizione italiana finiscono nello stesso bicchiere. Una proposta che porta il Coffee Day fin dalle prime ore della giornata e che introduce il filo conduttore scelto dal Savoy: raccontare lo stesso ingrediente attraverso momenti e linguaggi differenti.
Con il passare delle ore ci si sposta invece verso il bancone del Bar Artemisia, dove il caffè diventa materia prima per la miscelazione.
L’Espresso Martini e il caffè che entra nella mixology
Il primo appuntamento è con un cocktail ormai diventato un classico contemporaneo: l’Espresso Martini.
La versione del Bar Artemisia viene preparata con Altamura Vodka, Liquore Cadello ed espresso, mantenendo il caffè al centro del drink.
Ma è soprattutto con un’altra proposta che il rito italiano della moka viene completamente reinterpretato.
Il Negroni Svegliato si prepara nella moka
Si chiama Negroni Svegliato ed è una creazione del Maestro Salvatore Calabrese. Gli ingredienti sono Campari, Peter in Florence Gin e Vermouth del Professore. È però la preparazione di quest’ultimo a cambiare le regole.
Nella moka, al posto dell’acqua, viene infatti versato il Vermouth del Professore, che attraversa il caffè durante l’estrazione. Il risultato entra poi nella preparazione del Negroni, aggiungendo al cocktail le note aromatiche del caffè.
La moka, però, non scompare una volta terminata la preparazione: il Negroni Svegliato viene servito proprio al suo interno.
Un oggetto che normalmente associamo alla cucina di casa passa così sul bancone del cocktail bar, mantenendo immediatamente riconoscibile il legame con il rituale da cui tutto è partito.
Con ogni cocktail arriva una tartelletta al tiramisù
A preparare i drink durante le quattro giornate sarà Federico Galli, Bar Manager del Bar Artemisia.
Ogni cocktail sarà accompagnato da una tartelletta al tiramisù, realizzata seguendo la ricetta di Fulvio Pierangelini, Creative Director of Food di Rocco Forte Hotels.
Anche qui il caffè torna protagonista, questa volta attraverso uno dei dolci italiani che più gli deve la propria identità.
Dal caffè della colazione all’affogato, dall’Espresso Martini alla moka utilizzata per preparare e servire un Negroni: per quattro giorni il Savoy prova così a raccontare quanto possa essere ampio il territorio racchiuso dentro un ingrediente che consumiamo quasi senza pensarci.
