Ricette fiorentine: insalata di trippa

0

Su FUL le ricette fiorentine dei Mollica’s, truck food giramondo che difende i valori della tradizione gastronomica toscana

Ingredienti

  • 1kg di trippa cotta (cuffia o croce)
  • 200gr di olive nere denocciolate
  • 2 cipollotti freschi
  • prezzemolo
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe
insalata di trippa

Procedimento per l’insalata di trippa

Fatevi dare dal macellaio di fiducia della trippa bellina morbida e sgrassata. Tagliate la trippa a striscioline fini, così come i cipollotti. Dividete le olive a metà e tritate il prezzomolo. In una ciotolina mettete la cipolla, il prezzemolo tritato, le olive, sale e pepe e l’olio e mescolate bene. Se avete dei buoni sott’oli nulla vieta di utilizzarli per condire la trippa.
Con questo condimento mescolate infine la trippa. Potete aggiungere o l’aceto o il succo di limone.
Si serve fredda dopo averla lasciata un po’ a marinare.

Share.

Sostieni FUL – Magazine

FUL Magazine nasce nel 2011 con l’intento di far conoscere un’altra Firenze, quella #oltrelacupola. Da allora raccontiamo la cultura urbana, l’arte, la fotografia, la street art, la musica, il design e le innovazioni della nostra città. Le grandi mostre e le piccole gallerie, gli eventi internazionali e quelli più underground, il cibo di strada e i ristoranti, i cocktail bar e i bar storici o i vinaini e ancora, i teatri, i cinema e le persone. Insomma, una città unica al mondo che potete trovare sul nostro sito, sui nostri social e sulla nostra rivista cartacea.

Siamo orgogliosi della nostra indipendenza, crediamo profondamente nella nostra offerta informativa e culturale e pensiamo che possa contribuire a far vivere la nostra città in modo intenso, ma sempre critico. Ci sforziamo e ci sforzeremo sempre per mantenere FUL gratuito ma, come potete immaginarvi, non è facile. Se quindi apprezzate quello che facciamo, avete la possibilità di sostenerci con un contributo. Grande o piccolo che sia, sarà comunque per noi importantissimo per migliorare il nostro modo di fare giornalismo e la vostra informazione. Grazie!

Informazioni Personali

Totale Donazione: €2,00