Riparte l’estate a Bucolica, la fattoria urbana di Firenze

In arrivo la quinta edizione della rassegna estiva di Bucolica Circolo Culturale Agricolo, dedicata alla “transizione proteica”. La fattoria urbana diventata un piccolo modello innovativo che unisce agricoltura, gastronomia vegetariana e diffusione culturale, ha raggiunto nelle prime quattro edizioni oltre 20.000 presenze e ben 350 attività ed eventi.

A Bucolica Circolo Culturale Agricolo dal 1 giugno apre al pubblico la nuova oasi della biodiversità con oltre 500 alberi nettariferi appena piantati. Sabato 8 giugno il concerto inaugurale con Aluminé Guerrero: cantante, poli-strumentista e produttrice argentina che porta suoni tradizionali ed elettronici delle Ande, per la prima volta a Firenze.

“Domandarsi da dove proviene il cibo, è l’atto individuale più concreto che ciascuno può fare ogni giorno per migliorare la collettività”. È questa la sfida che Bucolica vuole proporre con la rassegna estiva “Open Farm” che torna alla sua quinta stagione da sabato 1 Giugno. Oltre 30 appuntamenti in 3 mesi per fra concerti di canzoni popolari fiorentine e world music, visite in apiario e passeggiate guidate nell’azienda agricola, yoga, workshop di fermentazione, presentazioni, incontri, libri e dj set.


“Se il cibo costa troppo poco, significa che il prezzo lo sta pagando qualcun altro: lavoratori in condizioni precarie, l’ambiente che viene deteriorato, gli animali sfruttati e maltrattati, la vostra salute ed il sistema sanitario.” – affermano i fratelli Filippo e Riccardo Zammarchi, il primo agronomo, urban farmer, appassionato di agri-ecologia e permacultura, il secondo organizzatore di eventi musicali ed enogastronomici, appassionato di materie prime e tradizioni locali.

Attività Culturali e Didattiche

La Fattoria Urbana non è solo un luogo di agricoltura e ristoro, ma anche un centro culturale dinamico. Vengono organizzati workshop, concerti, presentazioni, visite guidate, dj set e laboratori didattici su temi legati alla biodiversità, alla sostenibilità ambientale e alla transizione proteica. Vengono proposti percorsi educativi per scuole e famiglie, con l’obiettivo di sensibilizzare grandi e piccini sull’importanza di un’agricoltura sostenibile e di uno stile di vita consapevole.

Momento clou del mese di giugno sarà il concerto Aluminé Guerrero previsto per sabato 8 giugno: cantante, poli-strumentista e produttrice argentina che porta suoni tradizionali ed elettronici delle Ande, per la prima volta a Firenze. Aluminé Guerrero è un’artista influenzata dalle divinità della “Madre Terra” (pachamama) patagonica. Immersa nella musica folk andina fin dalla più tenera età, esplora sonorità sia elettroniche che tradizionali: un viaggio mistico verso la folktronica.

Tra le conferme di questa quinta edizione di Open Farm le imperdibili visite in apiario (Sabato 15), e i concerti dedicati alla canzone popolare fiorentina (primo appuntamento Venerdì 28 con Alessandro Giobbi). Per questa stagione Daimon propone un ciclo di 4 incontri dal titolo “Coltivare lo Yoga” adatti a tutti/e, per unire gli insegnamenti dello Yoga a quelli della Natura (i primi due si tengono il 26 maggio e il 15 giugno).

Un’Osteria Vegetariana circolare ed autosufficiente

Il cuore pulsante della Fattoria Urbana è l’osteria vegetariana, dove tutti gli ingredienti freschi e stagionali sono coltivati direttamente nei terreni nel raggio di 100 metri. La cucina, anche grazie all’utilizzo di tecniche di fermentazione, offre un menù ricco di tradizione e contaminazioni “world”, dimostrando come una dieta vegetariana possa essere al contempo salutare e piena di sapore.
Il packaging e gli scarti sono ridotti al minimo e vengono riutilizzati per più cicli e per il compost aziendale.

Proprio il 1 Giugno, viene organizzata una visita di “Garanzia Partecipata” per far conoscere tutta la filiera della fattoria a colleghi contadini, clienti del mercato e del ristorante, in una logica di partecipazione, trasparenza e condivisione. Mentre Domenica 9 l’importanza del cibo “buono, pulito e giusto” viene celebrata con una visita alla fattoria e cena speciale in osteria organizzate dalle condotte Slow Food di Scandicci e Firenze.

Il Bar Agricolo di Bucolica: socialità e cultura

Accanto all’osteria, il Bar Agricolo offre un ambiente accogliente dove potersi rilassare e socializzare, con bevande agricole naturali e biologiche. Il bar propone una selezione di fermentati da bere, spritz agricoli, cocktail innovativi e vini naturali, tutti preparati con botaniche e frutta provenienti dalla fattoria o da cantine locali selezionate con cura. Ed alla socialità è dedicato l’appuntamento di domenica 9 Giugno, il “Drum Circle” guidato da Novella Curvietto dell’Associazione DrumCircle Firenze.

Il Drum Circle è un evento ritmico aperto a tutti/e nel quale un gruppo di persone, che si conoscono o meno, si riuniscono per creare musica improvvisata, utilizzando tamburi e percussioni di ogni tipo, condividendo la propria energia vitale. L’evento è adatto a grandi e piccini/e.

Promuovere la Biodiversità e la Transizione Proteica

L’impegno di Bucolica è volto a proteggere e promuovere la biodiversità, coltivando una vasta gamma di specie vegetali, molte delle quali rare o dimenticate, per preservare la ricchezza del nostro patrimonio naturale. Quest’anno grazie alla collaborazione con 3Bee, naturetech company sono stati piantati oltre 500 alberi melliferi e polliniferi per realizzare un bosco nettarifero (ed alimentare!) che possa dare nettare e cibo agli insetti impollinatori: una vera e propria oasi della biodiversità.

Proprio all’interno dell’oasi, il 23 Giugno si terrà il primo “Picnic nel frutteto”, evento pensato per rilassarsi, immergendosi ed ascoltando la natura. Sempre a proposito di queste tematiche il 7 Giugno invece verrà ospitato un corso professionale per agronomi sul “Monitoraggio partecipato della biodiversità” organizzato da Deafal.

Attraverso l’osteria e le attività didattiche, viene inoltre incoraggiata una transizione proteica verso fonti alimentari più sostenibili, come legumi, cereali integrali, semi e frutta secca. Un processo che mira a diminuire l’impatto ambientale degli allevamenti intensivi e a promuovere una dieta più equilibrata e rispettosa del pianeta. E per diffondere tecniche tradizionali e al contempo innovative nell’uso dei vegetali in cucina il 29 Giugno si terràil primo Workshop di fermentazione organizzato direttamente dal Circolo Culturale Agricolo, a tema rivisitazioni a km 0 del famoso Kimchi Koreano.

Gli appuntamenti del mese di giugno di Bucolica

1 Sabato
Ore 10:30 Garanzia partecipata

7 Venerdì
Ore 9:00 Deafal Corso professionale per agronomi:
Alessio Capezzuoli – Progettare e gestire l’orto da reddito
Gianfranco Caoduro (World Biodiversity Association) – Monitoraggio partecipato della biodiversità in azienda agricola

8 Sabato
Ore 21:00 Aluminè Guerrero (ARG) in concerto

9 Domenica
Ore 18:00 Drum Circle a cura di Associazione Daimon e DrumCircle Firenze

Ore 19:00 Cena e visita in azienda con Slow Food Scandicci e Slow Food Firenze

15 Sabato
Ore 17:30: Visita in apiario
Ore 21:00 Europei di calcio: Italia-Albania

16 Domenica
Ore 17:30: Yoga nell’oliveta a cura di Associazione Daimon

20 Giovedì
Ore 21:00 Europei di calcio: Spagna-Italia

23 Domenica
Ore 18:00 Picnic nel frutteto – respira, rallenta, ascolta

28 Venerdì
Ore 21:00 La canzone popolare fiorentina: concerto con Alessandro Giobbi

29 Sabato
Ore 17:30 Workshop di fermentazione: Kimchi Vegan a cura di Bucolica Circolo Culturale Agricolo

Per maggiori informazioni: https://www.bucolica.farm

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www.instagram.com/fattoria_bucolica

Prenotazioni: +39 366 9793632