Rivoire sbarca a Venezia: il debutto lagunare di un’eccellenza fiorentina

Rivoire arriva a Venezia: il nuovo indirizzo del gusto tra artigianalità, bellezza e pizza d’autore.

La storica maison fiorentina, nata nel 1872 in Piazza della Signoria, ha intrapreso negli ultimi anni un percorso di rinnovamento e ampliamento che oggi si concretizza con l’apertura veneziana. Uno spazio articolato su tre livelli, ciascuno con una propria identità, pensato per accogliere turisti e residenti in un contesto elegante, inclusivo e sorprendente.

Un nuovo capitolo per lo storico marchio fiorentino

Al piano terra, un ambiente informale propone cicchetti, caffetteria e piatti veloci anche d’asporto. Una suggestiva balconata affacciata sul canale invita a sorseggiare un cocktail al tramonto, accompagnati dallo scorrere delle gondole.

Salendo al piano nobile si entra in un mondo a parte: un ristorante luminoso, circondato da vetrate a tutta altezza, con vista sulla vita quotidiana del quartiere. È qui che prende forma la proposta gastronomica più ambiziosa: piatti veneziani e internazionali, e – per la prima volta nella storia del brand – una selezione di pizze gourmet, inclusa l’originale Pizza Rivoire al cacao, ideata per omaggiare le radici dolci del marchio.

Il secondo piano ospita un cocktail bar panoramico con terrazza di 60mq: tra piante rigogliose e tocchi di design giocoso (inclusi alcuni piccoli dinosauri nascosti tra i cespugli), lo spazio si trasforma in luogo ideale per un aperitivo o per rendere l’attesa del proprio tavolo un’esperienza a sé.

I protagonisti: il team che porta Rivoire a Venezia

A firmare l’identità gastronomica di Rivoire Venezia è Marco Manzi, pizzaiolo napoletano classe 1990, già premiato con i Tre Spicchi Gambero Rosso per la sua pizzeria “Giotto” a Firenze e insignito del titolo di Pizza Chef of the Year dalla guida 50 Top Pizza. Conosciuto per la sua capacità di fondere rigore tecnico e creatività, Manzi introduce nel menu un nuovo linguaggio culinario che guarda alla grande tradizione partenopea senza rinunciare alla sperimentazione.

Accanto a lui, in qualità di General Manager, Marco Fallani coordina l’esperienza complessiva all’interno della struttura, contribuendo a definire l’approccio al servizio e all’ospitalità. La direzione strategica del brand è invece nelle mani di Carmine Rotondaro, imprenditore e collezionista d’arte che ha rilevato e rilanciato il marchio Rivoire, dando vita a una visione contemporanea e internazionale, pur sempre radicata nella grande tradizione italiana.

Tradizione e visione contemporanea

Rivoire Venezia si distingue non solo per l’atmosfera e la qualità dei materiali – tra onice rosa, lampadari di Murano e riferimenti al Rinascimento – ma anche per la scelta di dotarsi di un forno a legna tradizionale, una rarità nel centro storico veneziano. L’obiettivo è quello di offrire una pizza d’eccellenza, fragrante e identitaria, in linea con i valori di un brand che ha saputo evolversi senza snaturarsi.

L’esperienza è completata da una selezione attenta di cocktail, dessert, vini e distillati. Il servizio, affidato a un team giovane ma esperto, riflette uno stile accogliente e autentico, capace di trasformare una sosta a Cannaregio in un’esperienza da ricordare.

Con questa nuova apertura, Rivoire compie un altro passo nel proprio percorso di crescita, portando lo stile fiorentino in una delle città più iconiche del mondo. Un luogo dove convivono bellezza, gusto e un tocco di leggerezza, nel segno dell’eccellenza italiana.