GIOVEDì 4 NOVEMBRE: La Cena del Tartufo con Savini Tartufi
Savini è una famiglia di tartufai da 4 generazioni che vanta una tradizione nella ricerca del tartufo che dal 1920 arriva fino ai giorni nostri. La passione, l’amore per il territorio e per la natura e l’esperienza maturata nel corso di un secolo fanno di questa azienda un’eccellenza del Made in Italy che guarda al futuro, forte dei propri antichi valori.
Per la cena in collaborazione con Eataly il menu prevede:
- Battuta di Fassona, sedano rapa piastrato, fonduta di Parmigiano Reggiano, melograno e tartufo
- Riso Carnaroli, fegatini di pollo, cavolo nero e tartufo
- Guancia di maiale cotta a bassa temperatura, zucca arrosto, cardoncelli e tartufo
- Tartelletta di frolla, crema pasticcera allo zafferano, fichi al tartufo
VINI IN ABBINAMENTO
- Extra Brut Metodo Classico | Frecciarossa
- ChardonnayIGT Toscana | Castello di Monsanto
- Langhe Nebbiolo DOC | Casa E. di Mirafiore
Ore 20:00, costo 45 euro a persona vini inclusi. Per info e prenotazioni: https://www.eataly.net/it_it/la-cena-del-tartufo-con-savini-tartufi-2021-11-04-11576
SABATO 6 e DOMENICA 7 NOVEMBRE: Festival del Tartufo in collaborazione con Savini Tartufi
Le proposte speciali del Ristorante ‘Pizza & Cucina’ per pranzo e cena (12-15.30 / 19-22; le proposte relative al Tartufo Bianco sono variabili in base al prezzo del mercato di quella settimana)
– LA CRUDA Tartare di razza bovina piemontese La Granda con sale integrale di sicilia
con tartufo nero | 13.50| 19.50
– UOVO POCHE’ COTTO A 68° Uovo Fattoria La Fornace in camicia, Parmigiano Reggiano e crostini
con tartufo nero | 9 con tartufo bianco | 15
– TAGLIOLINO FRESCO Tagliolini freschi Pastificio Serafino, burro e Parmigiano Reggiano
con tartufo nero | 18 con tartufo bianco | 30
– PIZZA TARTUFO Polpa 100% italiana Antonella e Stracciatella Il Parcocon tartufo nero | 15.50 con tartufo bianco | 21.50
(aggiunta tartufo nero | + 6aggiunta tartufo bianco | + 12)
Per info e prenotazioni: https://www.eataly.net/it_it/negozi/firenze/news/i-prossimi-eventi-in-programma o 0550153610 \ 3479042675
GIOVEDI’ 11 NOVEMBRE: Degustazione di Sassicaia a cura del Sommelier Andrea Gori in collaborazione con Firenze Spettacolo.
Una serata, in collaborazione con Firenze Spettacolo per una serata speciale di ‘God Save The Wine‘, prevede menu in abbinamento a cura di Eataly Firenze e degustazione di una verticale (2014 / 2016 / 2018) di uno dei più celebri vini italiani (serata a numero chiuso con pagamento anticipato. Per partecipare è obbligatorio possedere il Green Pass).
Il menu prevede:
- Focaccina della Panetteria di Eataly con pesto di cavolo nero della linea Burde – Savini
- Terrina di Fegatini, vin santo, pan brioche ai capperi e topinambur
- Tagliolino di pasta fresca al tartufo nero
- Petto d’anatra, spinacini novelli, cipollotto glassato e crumble di nocciole
- Cremoso di ricotta, caffè e rum
Per info e prenotazioni: https://www.eataly.net/it_it/degustazione-di-sassicaia-2021-11-11-11618
SABATO 13 e DOMENICA 14 NOVEMBRE: Festival della Castagna e del Neccio a cura del Necciaio
Un tuffo nell’autunno con le tante proposte di stagione del Necciaio di Giorgio Filippelli con la possibilità di assaggiare necci dolci e salati ma anche castaroli e il castagnaccio. Un piatto di street food e insieme di alta cucina grazie agli ingredienti scelti e di alta qualità, i necci sono adatti a tutti perché naturalmente privi di glutine grazie ai loro impasti a base di farina di castagne o di granturco. La tradizione di questo piatto antico rivisitata in chiave moderna e la scelta di materie prime locali fanno dei necci un’esperienza culinaria assolutamente da provare.
LUNEDI’ 15 NOVEMBRE: Cena “Metti in tavola la solidarietà”
La Fondazione Caritas e Eataly Firenze, sono lieti di ospitarvi alla cena solidale in favore della campagna di raccolta fondi per la Mensa Caritas “La spesa che vale”. L’evento si terrà Lunedì 15 Novembre, a partire dalle ore 20, presso il punto vendita di Eataly Firenze e coinvolgerà tante realtà della città di Firenze con l’obiettivo di donare un aiuto a chi ne ha più più bisogno.
Il menu della cena di beneficenza, è stato realizzato dagli Chef: Gabriele Andreoni (L’Oste), Gianluca Bruno (Eataly Firenze), Paolo Gori (Trattoria Da Burde), Carlo Mazzola (Foody Farm), Giorgio Filippelli (Il Necciaio) – con la partecipazione di Luca Manni, Bar Manager di ‘MOVE ON Firenze’ e ‘Caffé Paszkowski’ e l’Azienda Vinicola Ruffino che ha donato i vini in abbinamento alla cena (prenotazione obbligatoria con Green Pass per poter accedere all’area Ristorante).
MENU CENA:
- LA TERRINA
terrina di maiale alla frutta secca con pan brioche alle noci e scoltellato invernale
- PASTA E FAGIOLI DELLA QUESTUA – ricetta tradizionale
- RISOTTO ALLE ‘FORME ROTTE’ E MELOGRANA
risotto con fonduta di formaggi e melograna
- SCOTTIGLIA CON QUELLO CHE CI HANNO PORTATO E LE VERDURE CHE ABBIAMO TROVATO
scottiglia del macellaio e verdure di stagione
- NECCIO CON RICOTTA e MIELE a cura del Necciaio di Giorgio Filippelli
impasto di farina di castagne
In abbinamento:
- Negroni al Passion Fruita – cocktail di benvenuto a cura di Luca Manni, Bar Manager di ‘MOVE ON Firenze’ e ‘Caffé Paszkowski’
- Vini in abbinamento a cura dell’azienda vinicola Ruffino
Il costo è di 50 euro a persona che saranno devoluti in beneficenza.
Per info e prenotazioni: https://www.eataly.net/it_it/cena-di-beneficenza-metti-in-tavola-la-solidarieta-2021-11-15-11620
