Il caffè non è (solo) un fine pasto: a Prato arriva Brewed & Baked

C’è un momento in cui il caffè smette di essere una semplice abitudine e diventa materia viva. Ingrediente, struttura, profumo che attraversa i piatti. È da questa intuizione che nasce Brewed & Baked, l’evento firmato Accademia del Caffè Espresso, in collaborazione con Elementi Cocktail & Pizza, in programma giovedì 19 febbraio a Prato.

L’idea è semplice quanto ambiziosa: riscoprire il caffè fuori dagli schemi, liberarlo dal ruolo di bevanda finale e trasformarlo nel filo conduttore di un’intera esperienza gastronomica.

Quando il caffè entra in cucina

Il caffè può diventare ispirazione aromatica, può entrare in un impasto, dialogare con ingredienti salati, strutturare un cocktail o amplificare la complessità di un dessert. In Brewed & Baked non è un dettaglio: è il protagonista.

Il percorso nasce dall’incontro tra il team di Elementi Cocktail & Pizza e il team cucina di Accademia del Caffè Espresso. Un confronto tra competenze diverse – pizza contemporanea, mixology, ricerca sul caffè – che converge in un menu degustazione pensato per sorprendere.

Non si tratta di un semplice pairing, ma di una vera esplorazione delle potenzialità gastronomiche del caffè: tostature, intensità, note aromatiche che si intrecciano con impasti, ingredienti e miscelazione.

Un’esperienza trasversale

Brewed & Baked è costruito come un racconto. Un racconto che mette in dialogo mondi apparentemente distanti – pizza, cocktail, dessert – trovando nel caffè un ponte comune.

L’obiettivo è chiaro: proporre una lettura contemporanea del caffè, esplorandolo come ingrediente capace di generare nuove combinazioni e nuove esperienze sensoriali. Un invito a chi ama il caffè a guardarlo da un’altra prospettiva, ma anche a chi ama la cucina a scoprire quanto questo ingrediente possa essere strutturante, identitario, sorprendente.

In un momento in cui la cultura gastronomica è sempre più contaminazione e sperimentazione, Brewed & Baked si inserisce con coerenza in quel territorio ibrido dove il gusto diventa ricerca.

Informazioni utili

Brewed & Baked
Elementi Cocktail & Pizza – Prato
Govedì 19 febbraio 2026, ore 20
Prenotazione obbligatoria online > qui