Osteria di Torre a Cona: sapori toscani, eleganza rurale e cucina d’autore
Immersa nella quiete delle colline di San Donato in Collina, a pochi chilometri da Firenze, l’Osteria di Torre a Cona è un indirizzo che racconta la Toscana più autentica attraverso la sua cucina e il suo paesaggio. Un ristorante che non cerca di stupire con effetti speciali, ma conquista con la semplicità elegante di una proposta gastronomica centrata sul territorio, sulla stagionalità e sulla qualità assoluta delle materie prime.
Un’esperienza gastronomica tra tradizione e creatività
Nata all’interno dell’antica limonaia della storica Tenuta Torre a Cona, l’Osteria si distingue per una cucina che affonda le radici nella tradizione toscana, ma che sa alleggerirla e reinterpretarla con tocchi contemporanei. Lo chef Enrico Romualdi firma piatti che raccontano storie locali, lavorati con rispetto e maestria, dove ogni sapore è riconoscibile e mai eccessivo.
Il risultato è un’esperienza conviviale e raffinata allo stesso tempo: un equilibrio raro, che si riflette anche nel servizio attento ma mai invasivo e in una carta dei vini che valorizza le etichette della Tenuta accanto a una selezione di grandi nomi toscani.
Il menu tra eccellenze locali e ricerca stilistica
Tra i piatti più rappresentativi della stagione troviamo la tartare di maremmana agli aromi, il risotto con carciofi, pinoli tostati e finanziera, e il maccheroncino trafilato al bronzo con ragù bianco d’anatra. Immancabile la faraona in doppia cottura con verdure in agrodolce, esempio di come la cucina possa rinnovarsi partendo da ingredienti della tradizione.
E per gli amanti dei grandi classici, la bistecca alla fiorentina viene proposta selezionando ogni settimana le migliori carni di Chianina, Maremmana e Calvanina, provenienti da piccoli allevamenti locali.
Tutti gli ingredienti utilizzati provengono da realtà toscane, con un’attenzione particolare alla filiera corta, alla stagionalità e alla sostenibilità.
Il dehors tra glicini e vigneti
Quando la stagione lo consente, l’esperienza si arricchisce con il dehors in pietra, incorniciato da glicini profumati e alberi secolari: un luogo dove il tempo rallenta e ogni dettaglio sembra fatto apposta per accompagnare il piacere del gusto.
Che si tratti di una cena romantica, un pranzo tra amici o un’occasione speciale, l’Osteria di Torre a Cona è il posto giusto per chi cerca autenticità senza rinunciare all’eleganza.
