Dal 25 al 28 marzo alla Fortezza da Basso di Firenze si terrà la 15esima edizione di Taste che anche quest’anno sarà affiancato dal Fuori di Taste dal 24 al 29 marzo. Vi consigliamo i 10 eventi assolutamente da non perdere.
Cos’è il Fuori di Taste
Il Fuori di Taste è un evento nell’evento. Infatti, se la manifestazione “Taste” – organizzata da Pitti Uomo e dedicata alla food culture – si terrà all’interno della Fortezza da Basso, in tutta la città si alterneranno aperitivi, degustazioni e performance. Cinque giorni in cui le maggiori realtà gastronomiche italiane si riuniscono per raccontare le nuove tendenze del settore. Un’occasione da non perdere per vedere all’opera chef d’eccezione ma anche per assaggiare nuovi sapori nati dalla collaborazione delle diverse realtà ed esperienze culinarie del nostro territorio e non solo. Il calendario completo si trova online, ma intanto ecco 10 eventi da segnare in agenda.
1.Fuori di Zen – lo street food che non ti aspetti
FirenZen Noodle Bar propone nel suo ristorante in pieno centro un aperitivo degustazione di street food asiatico abbinato alle alle birre artigianali d’eccellenza italiana del Birrificio i Due Mastri.
FirenZen offre un menù variegato e autentico di cucina asiatica – thai, cinese e giapponese – consigliando per ogni piatto vini, birre asiatiche e sake. Oltre ad essere un Noodle bar, il ristorante veste i panni di una Tea House offrendo Bubble Tea e Japanese Tea. Con il suo truck è stato anche premiato come campione regionale per quanto riguarda lo street food.
Il Birrificio I due Mastri è il primo birrificio di Prato attivo dal 2009. Propongono birre made in Italy, naturali, senza l’aggiunta di additivi chimici, non filtrate né pastorizzate e rifermentate in bottiglia. Il birrificio sperimenta diverse interpretazioni delle birre tradizionali e nuovi gusti tenendo sempre a mente la filosofia del “drink it easy”.
Giovedì 24 alle 19:00 – Firenzen, via Guelfa, 3
prezzo 25€
T 055.9062056
www.firenzen.it
2. Uramaki Fusion Pizza: quando la migliore tradizione gastronomica italiana e giapponese si incontrano
Un menù inedito a 4 mani che unisce due culture culinarie e due chef: Gabriele Camara del Momoyama di Firenze e Manuel Maiorano di La Fenice Pizzeria Contemporanea (Pistoia) accompagnati dalle eccellenze di Savini Tartufi. Sarà, quindi, possibile assaggiare l’invenzione di Maiorano – Uramaki Fusion Pizza- durante la serata di giovedì 24 all’interno del ristorante giapponese in Oltrarno. Un luogo d’eccellenza dove ricerca e qualità raccontano l’Oriente sia attraverso piatti della tradizione sia attraverso rivisitazioni della cucina creativa.
Manuel Maiorano ha aperto la Fenice Pizzeria con l’amico e socio Cristiano Tirico nel 2019 dando vita ad un laboratorio di sperimentazione che dalla pizza classica realizzata con 100% di farine italiane si sposta verso proposte contemporanee ed inedite. La Fenice è stata eletta miglior pizzeria della Toscana durante il Forchettiere Awards 2022 e tra le migliori 100 pizzerie del mondo secondo 50 top pizza.
Giovedì 24 alle 19:30 – Ristorante Momoyama, Borgo San Frediano 10r.
menù alla carta (piatti a partire da 16€)
T 055.291840
3.Mimesi Taste
Una cena degustazione al ristorante Mimesi di Dimora Palanca, una villa in stile liberty elegante e raffinata. Protagonisti della serata olio Laudemio Frescobaldi, gin Peter in Florence, salumi di mare Shark – La bottega del pesce e i vini della Tenuta il Palagio interpretati dallo chef Giovanni Cerroni. A guidare gli ospiti alla scoperta delle diverse proposte ci sarà, invece, Leonardo Romanelli gastronomo, giornalista e sommelier italiano.
Il menù di 5 portate prevede: fungo, levistico e radice di prezzemolo; cavolfiore, mandorla e latticello; cappelletto al topinambur, carciofi e limone nero; ombrina, funghi e porro e, infine, pera …. no waste.
Mimesi Urban Restaurant è un viaggio di gusto tra tradizione e innovazione. La cucina dello chef Cerroni è contemporanea e sofisticata a rendere omaggio alla location in cui il ristorante è ospitato. La proposta gastronomica riflette le stagioni e presenta ingredienti biologici locali onorando la tradizione ma abbracciando influenze internazionali.
Venerdì 25 alle 20:00 Dimora Palanca – via della Scala, 72
menù alla carta
T 055.0317816 – 055.295369 contact@dimorapalanca.com
4. La Sicilia nel bicchiere, un viaggio attraverso i cocktail di Julian Biondi
Julian Biondi – giovane barman fiorentino e giornalista di settore – dietro al bar della Manifattura Tabacchi preparerà dei drink a base di prodotti italiani. Star della serata l’amaro di Amara – Rossa, amaro di arancia rossa di Sicilia IGP.
L’amaro Amara rappresenta l’essenza della Sicilia perché nasce da scorze selezionate di arancia rossa di Sicilia IGP coltivate senza chimica e raccolte a mano, dall’acqua delle sorgenti e dalle erbe spontanee dell’Etna. I profumi di agrumi e zagara sono intensi e richiamo l’estate che si avvicina.
Venerdì 25 alle 21:00 – Manifattura Tabacchi, in Piazza San Pancrazio 1
menù alla carta
T 055.2396367
5.ARTaperò
Arte e buon cibo si uniscono in un aperitivo nel chiostro di Palazzo Tornabuoni. Una degustazione dei prodotti del Pastificio Gentile di Gragnano e le specialità Obicà accompagnata da un esclusivo live painting dell’artista fiorentino PoMo e dj set di accompagnamento.
Il ristorante Obicà è un ristorante/pizzeria contemporaneo ed elegante in pieno centro di Firenze. Il menù propone piatti di tradizione campana e italiana unendo i concetti di tradizione e tipicità a quelli di sostenibilità e accessibilità.
Il pastificio Gentile è una celebre azienda campana famosa per la produzione della pasta di Gragnano ma non solo. Altri prodotti tipici sono il panettone salato, il fior di latte, la ricotta e la stracciatella. La storia del pastificio inizia nel 1876 e conserva da allora l’attenzione per le materie prime e l’artigianalità della sua produzione.
Sabato 26 , 18:00/21:00 – Ristorante Obicà, via de’ Tornabuoni 16.
prezzo 13€
T 055.2773526
6. Aperitivo Falorni on the Roof
Un aperitivo tutto toscano con i prodotti dell’Antica Macelleria Falorni accompagnati da vino Chianti Classico in una location mozzafiato: la terrazza dell’Hotel Calimala.
All’ultimo piano dell’Hotel si trova, infatti, l’Angel Roofbar e Dining che offre una vista a 360 su Firenze e in particolar modo su Palazzo Vecchio. Un ristorante, due bar interni ed esterni, una piccola piscina e un giardino floreale realizzato da Vieri Torrigiani creano un’atmosfera unica e surreale.
Antica Macelleria Falorni ha una storia di più di 200 anni nella produzione di carni e salumi di alta qualità. Porta avanti un legame indissolubile con il territorio e con le tradizioni artigiane mantenendo un alto standard di qualità per prodotti genuini e gustosi.
Sabato 26, 18:00/21:00 – Hotel Calimala, Via Calimala 2
prezzo 15€ tagliere + bicchiere di vino / 25€ tagliere + drink alcolico
7.Alba sul Lungarno
Un’esplosione di sapori al Borro Tuscan Bistrot grazie alla creatività gastronomica di Tartuflanghe, ai vini e ai prodotti dell’orto di Il Borro. Toscana e Piemonte si incontrano grazie all’esperienza dello chef di casa Andrea Campani per un aperitivo a base di tapas sabato 26 e un pranzo domenica 27.
La storia di Tartuflanghe inizia nel 1968 con l’apertura di un ristorante specializzato in funghi e tartufi. Attualmente l’Azienda conta 20 ettari di tartufaie tra Langhe, Roero e Monferrato. I prodotti sono catalogati e selezionati in base alle loro caratteristiche estetiche e sensoriali. Il team di Tartuflanghe sperimenta immaginando il tartufo in forme, contesti e modalità di uso inediti.
Il Borro è un’azienda agricola immersa nelle colline toscane dalla filosofia biologica e sostenibile. L’orto del Borro rispetta il ciclo delle stagioni e gli equilibri naturali, i vini sono prodotti con un attento studio del terreno dove sono state piantate diverse varietà per ottenere le migliori espressioni del territorio.
Sabato 26, 19:00/ 21:00- Domenica 27, 12:00 – Borro Tuscan Bistrot, Lungarno Acciaiuoli, 80r
prezzo 45€ menu degustazione / possibile anche menù alla carta
T 055.290423
8.Le bontà del Mugello
La magica atmosfera di La Ménagère propone un menù in collaborazione con la Storica Fattoria Il Palagiaccio per un aperitivo tutto a base di formaggi.
La produzione della Fattoria il Palagiaccio si basa su trasparenza, su una filiera cortissima e su un costante monitoraggio per realizzare un autentico prodotto del territorio. Un allevamento bovino d’eccellenza che genera carni, latte Mugello e formaggi di alta qualità.
Domenica 27 alle 18:00 -La Ménagère, via de’ Ginori 8r
prezzo 55€
9.Delizie e Desideri
Sapori e accostamenti inediti dei prodotti della famiglia Desideri danno vita ad una degustazione originale. Tradizione e innovazione si incontrano al 25hours Hotel nel quartiere di Santa Maria Novella. Una location eclettica e irriverente ispirata alla Divina Commedia di Dante in cui sono presenti il Ristorante San Paolino immerso in un giardino coperto, un Negroni Bar, una Bottega Alimentari e forno e un cinema old fashion.
Durante la serata sarà possibile assaggiare Cialde di Montecatini, Brigidini di Lamporecchio, Il Cestino di Cantuccio della Famiglia Desideri che produce artigianalmente dolci della tradizione toscana fin dai primi del ‘900.
Domenica 27, 10:00/19:00 – Piazza San Paolino, 1.
prezzo 5€
T 366.7714654
alimentari.sanpaolino@25hours-hotels.com
10. Pizza&Scarpetta. La nuova frontiera della pizza di Stefano Canosci
Lo Student Hotel ha organizzato una degustazione delle pizze di Stefano Canosci ispirate agli intingoli più gustosi della tradizione italiana. Ad esempio, Trippa&Mentuccia è dedicata ad Antonello Colonna, chef stellato presente all’evento. Stefano è un pizzaiolo fuori dagli schemi, le sue pizze si contraddistinguono per l’impasto ben maturato, soffice e insieme croccante. Per l’occasione saranno utilizzate le farine 5 stagioni di Agugiaro&Figna. A rendere ancora più speciale la serata ci saranno i cocktail creati da Palmira Bertuca, barmanager di Student Hotel con il gin Floressence.
The Student Hotel ha dato vita ad un nuovo concetto di ospitalità. Oltre agli alloggi per studenti sono presenti spazi di co-working, sale per meeting ed eventi, bar e ristorante. Gli spazi dell’hotel sono,infatti, realizzati per essere luoghi di incontro e di scambio di idee.
Lunedì 28 alle 12:30 – The Student Hotel, Viale Lavagnini 70-72
evento su invito
