Cucinare per Capodanno, che dramma! I consigli di FUL
La Bocca di Leone (Via Pisana, 13)
Menu Capodanno 2013
Antipasti
Sformatino di Parmigiano con Mostarda Piccante di Panzano
Tartare di Chianina al Tartufo (assaggio)
Primi
Tortellacci Ripieni di Pecorino e Pere al Burro e Timo e Fromaggio Monte 27
Cappelletti di Pasta Fresca in Brodo
Secondi
Faraona in Galantina su Purè di Ceci
Arista alla Caterina dei Medici Prugne e Vino Chianti Classico
Contorni
Patatine Arrosto
Ratatuille di Verdure al Forno in Agrodolce
Dolci
Torta al Cioccolato
Acqua, Caffè
Vino Escluso
Euro 45.00 a Persona
Rivalta Cafe (Lungarno Corsini 14r)
Menu di Capodanno:
Tartare di salmone e avocado con salsa verde
Ravioli con ripieno di patate e sugo branzino
Sformato di broccoli con salsa di cozze
Filetto di manzo con fonduta di pecorino e funghi porcini
Tortino tiepido di cheescake con crema di yogurt e pistacchio sbriciolato
(Ovviamentenon mancheranno le benauguranti lenticchie concotechino ed il panettone affogato nella cioccolata!!!)
Al termine della cena attenderemo le 00:00 per brindare e dare il via alla festa fino a tardissima notte con un lungo dj set!!!!!!
Il costo a persona è di 60 euro
Per riservare il tavolo è necessario lasciare un anticipo di 30 euro a persona
Plaz Florence (Via Pietrapiana 36)
Menù
Antipasto
affettati toscani e crostini misti
Primi
Fettuccine fresche al cinghiale
Ravioli fatti in casa alle erbette timo e scaglie di grana
Secondi
Cotechino del macellaio con lenticchie
Roast stuffed turkey (stile americano) con patate arrosto e misticanza
Dolce
Browning al cioccolato indiano e pistacchi di bromonte con mousse di yogurt
prosecco di benvenuto al tavolo
chianti superiore Docg fattoria La Pieve
(varie alternative vedere wine list)
(1 bottiglia ogni 4)
50€ solo su prenotazione caparra 10€ a persona. La spesa di 50€ a persona e’ valida fino al 30 dicembre solo su prenotazione al numero 3355792674 oppure 055242081.
Ps: Tutti i piatti sono di nostra produzione dalla schiacciata alla pasta al dolce.
Vagalume (Via Pietrapiana 40r)
Tagliere di salumi toscani e formaggi misti
Salmone crudo spinacini finocchio cipolline e riduzione di aceto bianco
Tartara di controfiletto al coltello con puntarelle
Vellutata di sedano rapa patate e porri con cozze vongole e cannolicchi
Riso al nero di seppia
Lasagne all’astice
Riso al colombaccio
Cotechino artigianale con lenticchie e rafano fresco
Fegato di vitella impanato con cavolfiore e aspretto ai lamponi
Scampi gratinati con insalatina alla frutta
Agnello arrosto con sformatino di carciofi
Dolci fatti in casa
