Dopo il primo appuntamento dedicato al tartufo, torna all’Hilton Garden Inn Florence Novoli Flavor Session, il format che prova a spostare l’idea classica di aperitivo verso qualcosa di più vicino alla degustazione e all’incontro diretto con chi i prodotti li realizza davvero.
Il secondo appuntamento mette insieme cucina contemporanea e vino, con due ospiti che arrivano da percorsi molto diversi ma accomunati da un approccio concreto e personale al proprio lavoro.
Da una parte ci sarà Ilan Catola, chef e volto del progetto Rigenera, la realtà di Pontedera specializzata in preparazioni CBT pensate per ristoranti, bistrot e hotel. Un lavoro costruito attorno alla cottura a bassa temperatura, con l’obiettivo di alleggerire i tempi e le complessità operative della cucina professionale senza rinunciare a qualità e precisione
Durante la serata Catola sarà protagonista di uno show cooking in cui presenterà alcune preparazioni Rigenera, raccontando un approccio alla cucina che mette insieme tecnica, organizzazione e attenzione alla materia prima.
Lato vino, protagonista sarà invece Giulia Scalzini, enologa e proprietaria della cantina Poggio al Grillo, azienda situata a Bolgheri, uno dei territori più riconoscibili della viticoltura italiana contemporanea
Negli ultimi anni Scalzini ha sviluppato una linea di vini che si allontana dalle interpretazioni più rigide della denominazione, lavorando su etichette moderne, dinamiche e particolarmente beverine, in un dialogo continuo tra ricerca tecnica, libertà espressiva e territorio.
La formula di Flavor Session resta quella già vista nel primo appuntamento: un aperitivo che si muove tra degustazione, musica e convivialità, in un contesto informale ma curato, dove è possibile fermarsi sia per un drink che per cena.
Durante la serata saranno presenti proposte dalla cucina, pinse, assaggi e una degustazione guidata dei vini Poggio al Grillo.
Flavor Session è un format sviluppato da FUL Agency insieme all’Hilton Garden Inn Florence Novoli, con l’obiettivo di creare un momento d’incontro tra produttori, cucina e convivialità contemporanea.
Prezzi
- Apericena con degustazione di 3 vini Poggio al Grillo: 18 €
- Degustazione 3 vini: 10 €
- Calice di vino: 7 €
Dettagli evento
📍 Hilton Garden Inn Florence – Novoli
📞 Prenotazioni: +39 320 026 9295
