Quello dell’olio è un tema caldo, e chi bazzica l’ambiente lo sa benissimo. Dopo le pesanti accuse (giuste, aggiungiamo noi) pervenute da oltre oceano, è indubbiamente l’argomento, in ambito gastronomico, più in voga del momento. Ben vengano le critiche e le pesanti strigliate se queste possono servire a far luce su di un tema di cui fino adesso si è sempre parlato troppo poco.
